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Cava Aragonés

El Cava Aragonés se está haciendo por fin un hueco en el consumo de cava español. Aragón es la tercera comunidad española que más cava produce. Cuenta con cerca de 650 hectáreas dedicadas a su elaboración. España se encuentra entre los 5 países que producen el 74% de espumosos, junto con Francia, Italia, Alemania y Rusia.

Las zonas productoras de Cava Aragonés se localizan en Calatayud, Ainzón, Cariñena y Jarque, todas ellas en la provincia de Zaragoza. Zonas en las que las condiciones de los viñedos, como un clima más frío, se suman al toque personal de los enólogos para dar como resultado unos cavas con matices peculiares y características propias que diferencian a los cavas aragoneses del resto de espumosos.

El sello de la Denominación Cava certifica que estos espumosos se elaboran siguiendo el método tradicional y que la segunda fermentación del vino base ha tenido lugar en la propia botella, con un periodo de estancia en las cavas subterráneas de nueve meses como mínimo.

En total, cinco bodegas se encargan de elaborar toda la producción del cava aragonés, con más de 600.000 botellas. De entre las cinco, destacamos tres: bodegas Langa (Calatayud), San Valero (Cariñena) y Bodegas Bordeje de Ainzón.

Queremos destacar especialmente el cava aragonés de Bodegas Langa y en particular su cava Reyes de Aragón Selección Familiar que en 2013 recibió la medalla de oro en el Decanter World Wine Awards(DWWA), uno de los concursos de vinos de mayor prestigio en el mundo. Después de catar 14.362 vinos, el jurado le otorgó una medalla de oro y una mención especial al mejor cava en su categoría. Todo un lujo para el cava en general y en especial para el cava aragonés por poder incluir en su catálogo un producto con esta trayectoria y reconocimiento.

Recientemente, la aerolínea Japan Airlines Corporate (JAL) ha seleccionado el cava aragonés para ser el espumoso de alta calidad que ofrecerá a sus pasajeros de clase preferente.

Se acerca la navidad y es una época en la que el consumo del cava se potencia a la alza, La costumbre de utilizarlo sólo para brindar al final de una velada o para recibir el año ha quedado atrás y el cava se ha convertido en una bebida relativamente cotidiana. Su consumo se ha extendido a comidas y cenas, para acompañar a unos entrantes o un pescado fresco al horno. Además, es el perfecto aliado cuando en una mesa entre amigos unos prefieren tomar carne y otros pescado. ¡El cava casa con todo!

Así que estas navidades, disfruta del mejor cava aragonés.