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Enate Chardonnay Fermentado en Barrica Ver en grande

Enate Chardonnay Fermentado en Barrica

ENATE

Nuevo

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Enate Chardonnay Fermentado en Barrica: Vino blanco de la Bodega Enate. Uva es 100% Chardonnay y embotellado en mayo de 2011.

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52,01 €

El precio de la unidad es de 52,01 €

  • 3 Botellas
  • 6 Botellas

Excelente vino somontano de la bodega Enate, su variedad de uva es 100% Chardonnay, fue embotellado en mayo de 2011. La vendimia del 2010 comenzó el 20 de agosto. Fue una vendimia lenta debido a que el invierno y la primavera fueron muy lluviosos y las temperaturas medias anuales más bajas de lo habitual. La cosecha fue escasa, principalmente por la fuerte granizada que cayó el 9 de mayo. Las uvas para nuestro Chardonnay Fermentado en Barrica fueron recogidas en perfecto estado sanitario y óptima madurez e introducidas en una prensa neumática donde se realizó un prensado suave y moderado. Una vez eliminados los residuos sólidos del mosto, por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio realizó las fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés. El vino permaneció en contacto con sus lías en las mismas barricas, con batônnages quincenales. Finalmente, el vino se clarificó con bentonita y estabilizó a -5 ºC para eliminar el exceso de bitartrato potásico. Aroma complejo y exuberante en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña y pomelo) y con los toques ahumados aportados por la crianza en barrica. Su boca es densa y cremosa, de amplio desarrollo y fresca acidez que evoluciona hacia un final extraordinariamente largo y equilibrado en el que reaparecen finos matices tostados. Degustado entre 10-12 ºC, el ENATE Chardonnay fermentado en barrica es el aliado perfecto de pescados grasos, carnes blancas, ahumados y quesos de gran carácter. Ultimo premio recibido Cosecha 2010 Plata: Chardonnay du Monde, Francia. y Plata: Challenge International du Vin, Francia.

VIÑEDOS Y CRIANZAS DEL ALTO ARAGON (ENATE)

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